{"id":3975,"date":"2018-11-06T16:30:31","date_gmt":"2018-11-06T14:30:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bulgariavilla.com\/unkategorisiert\/wein-in-bulgarien\/"},"modified":"2018-11-06T16:30:31","modified_gmt":"2018-11-06T14:30:31","slug":"wein-in-bulgarien","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.bulgariavilla.com\/de\/bulgarien-reisen\/wein-in-bulgarien\/","title":{"rendered":"Wein in Bulgarien"},"content":{"rendered":"
\n\"Bulgarian<\/p>\n

BULGARISCHE WEINSORTEN<\/h1>\n


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Bulgarien ist einer der \u00e4ltesten Winzer der Welt mit Traditionen sowohl im Weinbau als auch in der Weinherstellung.
\nEs gibt Hinweise auf die Weinherstellung im Land Bulgarien aus der Steinzeit: Thraker, R\u00f6mer, Griechen, Slawen und Bulgaren kannten fr\u00fcher das ausgezeichnete alkoholische Produkt aus Trauben. Tats\u00e4chlich lag Bulgarien in den sp\u00e4ten 1970er Jahren an vierter Stelle der weltweiten Weinproduktion.
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\nHier werden wir die Weinregionen in Bulgarien und die lokalen bulgarischen Weinmarken betrachten.<\/p>\n

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Weinregionen in Bulgarien:<\/h1>\n

\"Bulgarian<\/p>\n

Trauben gedeihen in allen Teilen Bulgariens. Aus administrativen Gr\u00fcnden wurden die Weinberge in f\u00fcnf Regionen eingeteilt.<\/p>\n

N\u00f6rdliche Region – Die Donauebene n\u00f6rdlich des Balkangebirges.<\/h2>\n

Dieses Gebiet hat eine lange und hei\u00dfe Sommersaison und eine lange und kalte Wintersaison. Das Gebiet produziert Rot- und Wei\u00dfweine (z.B. die Weing\u00fcter Suhindol, Russe und Svishtov). Die angebauten Sorten sind Muscat Ottonel, Chardonnay, Aligote aus den Wei\u00dfweinen und Cabernet Sauvignon, Gamza und Merlot aus den Rotweinen.<\/p>\n

\u00d6stliche Region – Die Schwarzmeerk\u00fcste.<\/h2>\n

Die vom Klima des Schwarzen Meeres betroffene Region produziert haupts\u00e4chlich Wei\u00dfwein. Die Sommermonate sind nicht sehr hei\u00df, der Winter ist mild und der Herbst lang mit viel Sonnenschein. Gewachsene Sorten sind: Dimyat, Muscat Ottonel, Traminer, Ungni Blanc, Riesling.<\/p>\n

Subbalkan-Region – Rosental<\/h2>\n

Die Region zwischen den S\u00fcdh\u00e4ngen des Balkanbergs und des Sredna Gora Berges. Der Balkan bildet eine nat\u00fcrliche Barriere f\u00fcr die aus dem Norden kommende Kaltluft, was zu h\u00f6heren durchschnittlichen Jahrestemperaturen beitr\u00e4gt. Weine: Rkaciteli, Cabernet Sauvignon, Red Misket, Merlot.<\/p>\n

S\u00fcdliche Region – Trakia-Tiefland<\/h2>\n

Das Klima in diesem Gebiet ist hervorragend f\u00fcr den Rotweinanbau und deshalb ist das Gebiet am bekanntesten f\u00fcr seine Rotweine: Cabernet Sauvignon, Merlot, Mavrud. Die roten Weine aus dieser bulgarischen Region haben einen angenehmen tiefen Geschmack und ein reichhaltiges Aroma.<\/p>\n

S\u00fcdwestliche Region (Struma Flusstal)<\/h2>\n

Das kleinste Weinbaugebiet Bulgariens entlang des Struma-Flusstals. Haupts\u00e4chlich Herstellung von Rotweinen: Cabernet Sauvignon, Merlot und die lokale Sorte Wide Melnik Vine (in der Region der Stadt Melnik).
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\n\"Bulgarian
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LOKALE SORTEN \/ BULGARISCHER WEIN<\/h1>\n

GAMZA<\/h2>\n

\"Gamza Gamza ist eine alte lokale Sorte, die seit alters her in Nordbulgarien angebaut wird. In Ungarn, der Slowakei, Frankreich, Rum\u00e4nien, Jugoslawien, \u00d6sterreich und der T\u00fcrkei wird es als „Kadarka“ bezeichnet. Bis vor kurzem war sie eine Grundweinsorte f\u00fcr die Herstellung von Rotweinen im n\u00f6rdlichen Weinbaugebiet. In anderen Teilen des Landes wird er als Einzelrebe in Plantagen angebaut.<\/p>\n

Gamza ist eine vergleichsweise sp\u00e4t reifende Sorte – der Jahrgang ist Ende September und Anfang Oktober. Wenn die Sorte reift, erreicht sie einen Zuckergehalt von 19-21,8%. Im Bezirk Vidin ist die Anh\u00e4ufung von Zucker intensiver und die technologische Reife tritt fr\u00fcher – etwa am 15. September – ein. Wenn der Herbst warm und trocken ist, haben die Rotweine aus Gamza typischerweise eine lebhafte, aber nicht sehr dichte rubinrote Farbe, einen angenehmen Geschmack nach kleinen roten Fr\u00fcchten, die von Himbeeren dominiert werden, und eine ausgepr\u00e4gte, aber milde Frische und angenehme Tannine.<\/p>\n

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MAVRUD<\/h2>\n

\"MavrudMavrud ist eine alte lokale Sorte, die nur in Bulgarien aus alten Zeiten angebaut wird. Sie ist vor allem im Bezirk Plovdiv und weniger in den Bezirken Pazardjik und Stara Zagora verbreitet.
\n Mavrud ist eine sp\u00e4t reifende Sorte – in der Region Plovdiv reifen die Trauben Anfang Oktober. Tiefe, frische Schwemmb\u00f6den in den warmen Mikroregionen des Landes, in denen keine Gefahr von niedrigen Wintertemperaturen besteht, sind daf\u00fcr am besten geeignet.
\n Mavrud ist eine der wertvollsten lokalen bulgarischen Sorten f\u00fcr die Herstellung von Rotweinen. Die aus dieser Sorte hergestellten Weine haben eine tiefe rubinrote Farbe, gen\u00fcgend Tannine und S\u00e4uren in Reserve und einen typischen angenehmen Geschmack, in dem man den Geschmack von Ranken und Brombeeren erkennen kann. Die Weine entwickeln sich perfekt, wenn sie mit Eichenholz in Ber\u00fchrung kommen und erhalten einen starken, komplexen Geschmack mit einem milden, dichten und harmonischen Geschmack.<\/p>\n

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MISKET CHERVEN (Rotwein)<\/h2>\n

\"MisketDiese Sorte wird seit der Antike in bulgarischen Gebieten angebaut und gilt als eine altbulgarische Sorte. Sie ist vor allem im subbalkanischen Tal und in Sredna Gora – dem Sungurlare-Tal – sowie in den Bezirken Karlovo und Brezovo verbreitet. In den Bezirken Stara Zagora, Sliven, Yambol und Vratza gibt es kleinere Plantagen. H\u00fcgelige, luftige Regionen sind daf\u00fcr geeignet. Misket cherven ist die frostbest\u00e4ndigste Sorte unter den lokalen Sorten und \u00fcbertrifft auch viele ausl\u00e4ndische Rebsorten.
\n Die Weine haben eine strohgelbe Farbe, einen harmonischen Geschmack und einen angenehmen Misket-Geschmack. Die ber\u00fchmten wei\u00dfen, trockenen Euxinograd-Weine werden hergestellt, wenn die Sorte mit Dimyat und italienischem Riesling vermischt wird.<\/p>\n

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PAMID<\/h2>\n

\"Pamid Es handelt sich um eine sehr alte lokale Sorte, die in Bulgarien seit den Zeiten der alten Thraker angebaut wird. In der Vergangenheit war es die am weitesten verbreitete Sorte in Bulgarien. Heute sind die Plantagen sehr begrenzt. Sie wird auch in den ehemaligen Republiken Jugoslawien, Albanien und der T\u00fcrkei (um Odrin), Griechenland, Ungarn und Rum\u00e4nien angebaut.
\n Pamid ist eine mittelgereifte Sorte – der Jahrgang ist etwa Mitte September. Seine Fruchtbarkeit ist ausgezeichnet. Trauben bester Qualit\u00e4t werden in h\u00fcgeligen Gebieten mit leicht drainierten B\u00f6den angebaut.
\n Diese Traube wird f\u00fcr den frischen Verzehr bevorzugt. Es handelt sich um rote, leichte Tischweine f\u00fcr den Massenkonsum. Sie haben einen niedrigen S\u00e4uregehalt und einen niedrigen Extraktgehalt, weshalb sie nicht f\u00fcr die Reifung geeignet sind und unmittelbar nach der G\u00e4rung und Kl\u00e4rung jung verzehrt werden sollten. <\/p>\n

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SHIROKA MELNISHKA LOZA (Rotwein aus Melnik)<\/h2>\n

\"Es handelt sich um eine alte lokale Sorte, die seit der Antike in der Region Melnik angebaut wird, von der ihr Name stammt. Es wird nur in Bulgarien angebaut – einer begrenzten Region im Bezirk Blagoevgrad, um die Stadt Sandanski, Melnik, Petrich und die D\u00f6rfer Hursovo, Marikostinovo, Kapatovo, Vinogrady, etc.
\n Shiroka melnishka loza ist eine sp\u00e4t reifende Sorte. Seine wertvollen Eigenschaften entfaltet er nur in der Mikroregion Melnik, die sich durch ihre hohe Temperatursumme w\u00e4hrend der Vegetation, einen fr\u00fchen Fr\u00fchling, einen hei\u00dfen Sommer, einen langen, warmen Herbst und einen vergleichsweise milden und warmen Winter auszeichnet. Die Weinlese beginnt in der Regel in der ersten Oktoberh\u00e4lfte.
\n Die jungen Weine zeichnen sich durch ihre dichte Kirschfarbe, ihren intensiven, von Kirschen dominierten Geschmack, gen\u00fcgend Dichte und eine typische pikante S\u00e4ure aus. Sie entwickeln sich gut im Kontakt mit Eichenholz. Wenn die Weine aus dieser Sorte reifen, haben sie einen reichen, komplexen Geschmack, in dem man interessante Nuancen von Tabak und Leder unterscheiden kann; der Weingeschmack bewahrt seine Frische und milde S\u00e4ure.<\/p>\n

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INTERNATIONALE SORTEN<\/h1>\n

CABERNET SAUVIGNON<\/h2>\n

\"Cabernet Diese Sorte kommt aus Frankreich und gilt als die prestigetr\u00e4chtigste Sorte f\u00fcr die Herstellung von Rotweinen. Sie wird in allen Weinbau- und Weinbaul\u00e4ndern angebaut und nimmt etwa 10% der weltweiten Weinplantagen ein. Er ist eine der f\u00fcnf Rebsorten des Bordeau und \u00fcberwiegt in einigen Mikroregionen – Grav und Medock. Die Weine aus Cabernet Sauvignon in Kalifornien, Chili, Australien und Neuseeland sind sehr beliebt. In Bulgarien ist diese Sorte die am weitesten verbreitete f\u00fcr die Herstellung von Rotweinen.
\n Es handelt sich um eine mittelgereifte Sorte – sie reift im September: in hei\u00dferen Regionen – zu Beginn und in k\u00e4lteren Regionen – am Ende des Monats. Die Weine zeichnen sich durch einen intensiven Geschmack nach kleinen roten Fr\u00fcchten aus – n\u00e4mlich schwarze Johannisbeeren, Brombeeren und Maulbeeren, intensive dunkelrote Farbe und gute Dichte. Wenn der Wein in Eichenf\u00e4ssern reift, entwickelt er einen reichen, komplexen Geschmack, in dem Gew\u00fcrze, Eichennuancen und Rauch zu finden sind. Die \u00e4lteren Weine haben einen Schokoladen- und Zimtgeschmack. Der Geschmack ist dicht, saftig und harmonisch. Die Weine zeigen ihre maximale Qualit\u00e4t in der Regel nach 3 bis 5 Jahren Reife.<\/p>\n

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MERLOT<\/h2>\n

\"Merlot Diese Sorte kommt aus Frankreich. Wie der Cabernet Sauvignon ist dies eine der f\u00fcnf Sorten, die an der Produktion aller Weine der Bordeau-Region beteiligt sind. Die Sorte wird auch in S\u00fcdfrankreich angebaut. Sie ist in allen Weinbau- und Weinbaul\u00e4ndern der Welt weit verbreitet. In Bulgarien wird es in allen Weinbau- und Weinbaugebieten angebaut.
\n Die Trauben reifen etwa Mitte September – etwa 10-15 Tage vor dem Cabernet Sauvignon. Die Weine reifen langsamer als die aus Cabernet Sauvignon, und wenn sie jung sind, ist ihr Geschmack aufgrund des niedrigeren S\u00e4uregehalts und des geringeren Tanningehalts harmonischer. Der Geschmack der jungen Weine wird durch den Geschmack von reifen Kirschen und Pflaumen dominiert. In einigen Regionen sind Floranuancen zu finden. Der Wein entwickelt sich gut in Gegenwart von Eichenholz und die reifen Weine zeichnen sich durch einen starken, komplexen Geschmack aus, in dem Eichennuancen, kandierte Fr\u00fcchte und Rauch zu finden sind. Tr\u00fcffelnuancen sind typisch f\u00fcr die aus dieser Sorte gewonnenen reifen Weine.<\/p>\n

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MUSKAT OTTONEL<\/h2>\n

\"Muscat Robert Moreal in der Stadt Ange, Frankreich, erhielt diese Sorte 1852 aus einem Samen. Heute ist sie in fast allen Weinbaul\u00e4ndern verbreitet.
\n Muskat Ottonel ist eine vergleichsweise mittel- bis fr\u00fchreifende Sorte. Die Weinlese findet in der Regel in der ersten Septemberh\u00e4lfte statt, aber oft Ende August.
\n Die aus dieser Sorte hergestellten trockenen Wei\u00dfweine beeindrucken mit einem intensiven Bl\u00fctengeschmack, der an Veilchen und Geranien erinnert, mit einer betr\u00e4chtlichen Dichte und einer mittleren Frische. Die Weine sollten schon in jungen Jahren konsumiert werden. Aus dieser Sorte werden sehr gute S\u00fc\u00dfweine hergestellt.<\/p>\n

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PINOT NOIR<\/h2>\n

\"PinotDer Ursprung dieser Sorte ist mit Frankreich verbunden. Sie wird vor allem in Burgund, der Champagne und im Elsass verbreitet. Es ist auch in Kalifornien weit verbreitet, wo aus ihm Weine von hoher Qualit\u00e4t hergestellt werden. In Bulgarien ist es recht begrenzt – vor allem um den Bezirk Sliven herum.
\n Der Pinot Noir zeichnet sich durch seine ausgezeichnete Fruchtbarkeit aus. Typisch f\u00fcr diese Sorte ist, dass sie selten mit anderen Sorten kombiniert wird.
\n Die Qualit\u00e4t der Weine h\u00e4ngt stark vom Terroir und dem Klima ab. In Frankreich werden daraus in der Champagne prestigetr\u00e4chtige Schaumweine und in Burgund Rotweine hergestellt. Wenn der Wein jung ist, wird er als Wein mit einer rubinroten Farbe, unglaublicher Freundlichkeit und einem Geschmack beschrieben, der sich aus den typischen Nuancen von Kirsche, Maulbeere und Himbeere und manchmal auch Rauch zusammensetzt. Wenn der Wein in Kontakt mit Eichenholz reift, entwickelt er einen reichen, komplexen Geschmack.
\n In Bulgarien akkumuliert diese Sorte einen erheblichen Zuckergehalt. Die Weine haben einen milden Geschmack, eine dunkelrote Farbe und einen geringeren Extrakt als die aus Cabernet Sauvignon.<\/p>\n

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CHARDONNAY<\/h2>\n

\"CHARDONNAYDiese prestigetr\u00e4chtige Sorte wird in Frankreich – Burgund und Champagner – seit jeher angebaut. Heute ist sie in allen Weinbau- und Weinbaul\u00e4ndern der Welt weit verbreitet. Sein Name ist mit einigen der renommiertesten franz\u00f6sischen Wei\u00dfweine aus Chablis und Burgund sowie mit den Sektweinen verbunden. In den letzten Jahrzehnten sind die aus dieser Sorte hergestellten Weine in Kalifornien, Australien, Chili und Argentinien sehr beliebt geworden.
\n Der Chardonnay ist eine fr\u00fche Weinsorte. In hei\u00dfen Regionen wie dem Plovdiver Kreis reift es Ende August und Anfang September, in k\u00e4lteren Regionen wie Nordostbulgarien – etwa Mitte September.
\n Aus dieser Sorte werden Wei\u00dfweine von extrem guter Qualit\u00e4t hergestellt. Sie haben meist einen intensiven Geschmack, dominiert von Nuancen tropischer Fr\u00fcchte \/Melone und Ananas\/ mit Feigen- und Zitrusakzenten und, wenn sie auf Kalksteinb\u00f6den angebaut werden, typischen mineralischen Nuancen. Die aus dem Chardonnay stammenden Weine entwickeln sich sehr gut im Eichenfass und haben einen reichen, komplexen Geschmack.<\/p>\n

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TRAMINER<\/h2>\n

\"TRAMINER Der Ursprung dieser Sorte ist \u00f6sterreichischer Herkunft – sie stammt aus dem Traminerkreis in S\u00fcdtirol. Es ist weit verbreitet im Frankenland und im Elsass, Frankreich, wo ausgezeichnete trockene Wei\u00dfweine mit bemerkenswertem Prestige produziert werden. In Bulgarien wird es auf kleinen Fl\u00e4chen im Nordosten Bulgariens angebaut.
\n Traminer ist eine vergleichsweise fr\u00fche bis mittlere Reifensorte. In Bulgarien reift es Anfang bis Mitte September. Traminer ist widerstandsf\u00e4hig gegen niedrige Wintertemperaturen, aber anf\u00e4llig f\u00fcr D\u00fcrren. Vergleichsweise reichhaltige Humus-Karbonat-Feuchtb\u00f6den in den k\u00fchleren, luftigen, h\u00fcgeligen Regionen Nordostbulgariens sind daf\u00fcr geeignet.
\n Trockene Wei\u00dfweine werden aus der Sorte Traminer hergestellt. Sie haben einen starken Geschmack mit einem harmonischen, frischen Geschmack. Der Charakter des Geschmacks kann als intensiv beschrieben werden mit Gew\u00fcrznuancen (daher kommt sein Name) sowie einem blumigen Duft, der an Rose erinnert. Die besten Weine dieser Sorte werden im Nordosten Bulgariens produziert.<\/p>\n

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SAUVIGNON BLANC<\/h2>\n

\"SAUVIGNON Diese Sorte kommt aus Frankreich und wird haupts\u00e4chlich an der s\u00fcdwestlichen Atlantikk\u00fcste und in der Region Pays d’Oc angebaut. Sie ist Bestandteil der Produktion von weltber\u00fchmten halbs\u00fc\u00dfen Weinen aus Sautern und einigen prestigetr\u00e4chtigen Trockenweinen aus Entre-de-Mer und Grav. Er wird in \u00d6sterreich und Neuseeland angebaut und ist als „Fume Blanc“ bekannt. In Bulgarien wird es in den Bezirken Burgas, Razgrad und Targovishte sowie in einigen daf\u00fcr geeigneten Kleinregionen angebaut.
\n Der Sauvignon Blanc ist eine mittelfr\u00fche Weinsorte – er reift etwa Mitte September. Sie wird von Peronospore, Oidium und Grauschimmel befallen. In der Region Sautern entwickelt sie edle Formen, die dem Wein einen unvergesslichen Geschmack verleihen.
\n Je nach Region und Erntezeit kann er unabh\u00e4ngig oder in Mischungen zur Herstellung von trockenen Wei\u00dfweinen mit feinem Geschmack eingesetzt werden. Sie gilt als eine der schwierigsten Sorten f\u00fcr die Weinproduktion. Die typischsten Geschmacksmerkmale der aus Sauvignon Blanc hergestellten Weine sind der Geschmack von Heu, tropischen Fr\u00fcchten und Stachelbeeren. Der Geschmack ist s\u00fc\u00df, zart und \u00e4u\u00dferst harmonisch. Die Weine sollten in jungen Jahren konsumiert werden.<\/p>\n

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UGNI BLANC<\/h2>\n

\"UGNI Dies ist eine italienische Sorte, die in Frankreich weit verbreitet ist. Der ber\u00fchmte franz\u00f6sische Cognac wird daraus in der Region Cognac, Frankreich, hergestellt. In unserem Land wird es haupts\u00e4chlich in den Bezirken Pomorie und Burgas angebaut, wo hochwertige Destillatweine und trockene Wei\u00dfweine hergestellt werden.
\n Ugni Blanc ist eine sp\u00e4t reifende Sorte – sie reift Ende September und Anfang Oktober.
\n Die aus dieser Sorte hergestellten Weine sind leicht und frisch mit einem feinen, zarten Geschmack. Sie entwickeln ihre Eigenschaften jedoch nicht, wenn sie reifen. Sie werden haupts\u00e4chlich als Destillat f\u00fcr Wein verwendet.<\/p>\n<\/div>\n

Externe Links zum Thema Wein in Bulgarien:<\/h1>\n